簡易又好吃的司康scone(無泡打粉)

司康是我愛吃的點心之一，鬆鬆脆脆的沒有過多裝飾，咬在嘴裡散發單純樸實的好滋味。

下班回家時外帶兩顆smith&hsu的司康當晚餐，溫熱的司康，配上滿滿手工果醬，組合成不同層次的美好。

這是參考的是winnie的食譜，改用乾酵母取代泡打粉。因為是臨時起意想吃小點心，所以並沒有完整的照著步驟做，算是超簡易版的司康~

scone

材料如下(約4顆)

  1. 低筋麵粉 100g
  2. 糖粉(或細砂糖) 10g
  3. 鹽 1g
  4. 速酵母粉 3g
  5. 無鹽奶油 20g
  6. 牛奶 28g
  7. 1顆蛋

做法：

  1. 無鹽奶油切小丁，放入冰箱備用
  2. 低筋麵粉、糖粉、鹽過篩拌勻，放入酵母拌勻，再將奶油拌入(避免奶油溶化)
  3. 牛奶和蛋液混合後倒入拌勻的奶油麵粉中
  4. 將麵糰切半疊壓，反覆幾次
  5. 附上保鮮膜靜置發酵1小時
  6. 將麵糰擀平，分成四等份，揉成小圓糰，再稍微壓平。
  7. 放入烤箱150度約18分鐘，烤到表面上色即可。